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原来麻辣小龙虾做法这么简单

文章来源: 未知发布时间:2020-10-15 14:16

  原来麻辣小龙虾做法这么简单,一口气可以吃3斤,鲜香又过瘾

  今天为大家分享一道人见人爱的菜:麻辣小龙虾,说起小龙虾相信很多人都抵抗不住它的诱惑,光口味就有好多种,最受欢迎的应该也就是麻辣口味与蒜香口味了,小龙虾的肉质非常紧实,让人吃上一口瞬间就上瘾,一般我们在饭店吃小龙虾都要按只算钱,所以今天决定在家中做这道香辣可口的麻辣小龙虾,搭配上啤酒不要太完美.

  麻辣小龙虾其实又被大家称作为口味虾,它是一道非常具有特色的湖南著名小吃之一,麻辣小龙虾因为口味特别比较鲜嫩所以在全国各地慢慢传遍开,从外观上看小龙虾的颜色非常红润有光泽,搭配上辣椒与麻椒我们的味蕾与食欲由此被激发出来。

  小龙虾集合了鲜、香、甜、麻、辣多种口味,湖北的小龙虾也是虾中的佼佼者,个大饱满一个人吃上5斤都不嫌多,每到夏季烧烤店夜市都有小龙虾的身影,搭配上啤酒简直太幸福了,但是你大家在吃小龙虾时头部一定不要吃,因为小龙虾的头部细菌比较多还含有铅与汞的成分,但是小龙虾中蛋白质含量高达百分之19,医学研究表明吃小龙虾可以帮助我们提高免疫力、预防冠心病、补肾壮阳等功效,下面就一起来看看这道麻辣鲜香的小龙虾制作方法吧。

小龙虾

  【菜名】:麻辣小龙虾

  【所需食材】:新鲜小龙虾500克、香菜适量、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5个、麻辣小龙虾调味粉30克、淀粉10克、料酒10毫升。

  【烹饪步骤】:

  1. 以上食材我们需要提前准备好,新鲜小龙虾、香菜、生姜、大蒜、干辣椒、调味料、淀粉、蚝油。

  2. 准备好后将新鲜的小龙虾放到盐水中浸泡2个小时,浸泡期间我们需要更换2次水,这样做是可以有效地帮助小龙虾排除身上分泌的脏东西。

  3. 浸泡好后的小龙虾我们需要把虾线去除掉,小龙虾的头部非常脏含有铅汞等成分所以不能食用,虾线取出后我们需要用清水反复的冲洗干净。

  4. 把生姜切成姜丝,大蒜切成蒜末。香葱与香菜清洗干净切成段状备用。

  5.这时锅中我们需要加入适量的清水,大火煮开后把小龙虾倒入锅中。

  6. 大火烧制小龙虾变色,立刻捞出沥干水分进行备用,饭店中多数做法为油炸,让虾肉预热收紧从而达到更加饱满的效果。

  7.锅中烧热放入适量的食用油,油温6成热我们需要把姜丝、蒜末、小龙虾调味料放到锅中进行煸炒。

  8.煸炒出香味后我们需要在锅中加入适量的清水,然后转大火把汤汁煮沸腾。

  9. 把焯水后的小龙虾重新放回到锅中。

  10.在加入一勺料酒转小火煮10分钟左右的人时间。

  11. 淀粉需要放到碗中加入少量的清水搅拌均匀,然后再倒入锅中开大火进行收汁。

  12.最后将葱段与香菜一同放入到锅中盛到碗中即可食用。

  【烹饪窍门】:

  1. 小龙虾一定要购买新鲜的,死掉的小龙虾不能食用会引起腹泻等现象发生。

  2. 小龙虾在制作前一定要把虾线去除掉,然后用开水煮开或者油炸,这样可以有效的去除小龙虾身上的细菌。

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